Tartufo bianco fresco

Il tartufo bianco pregiato (Tuber magnatum Pico) viene raccolto dal 10 settembre fino al 31 dicembre ed è il re dei tartufi.  Quello che raccogliamo nelle Colline di San Miniato ha un profumo forte e gradevole ed è considerato tra i migliori in assoluto. Ha una forma rotondeggiante, fuori è giallo chiaro e all'interno è color nocciola con venature bianche.